「基因改造」到底是什麼意思？吃基改食品會影響健康嗎？

瘦肉精~維基百科

 

「瘦肉精」或「瘦體素」，是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效劑（Beta-adrenergic agonist^[1]）動物用藥俗稱，簡稱「受體素」，台灣早期有「健健美」的俗稱。^[2] [3] 最常見的瘦肉精是萊克多巴胺。

資料來源：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BE

種類[編輯]

有數種藥物或食品添加物都被稱為瘦肉精。以下為常見的藥名。

• 萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）：使用培林可以增加5％到10% 的肉，並減少10％的飼料需求^[4]。
• 科爾特羅（Colterol）
• 齊帕特羅（Zipaterol）
• 塞曼特羅（cimaterol）
• 沙丁胺醇（Salbutamol）人類氣喘用藥。利用刺激腎上腺乙型受體或胰島素信息傳遞，達成食用牲畜脂肪分解、增加肌肉合成增長的作用
• 妥布特羅（tulobuterol）
• 特布他林（Terbutaline）
• 克倫特羅（Clenbuterol）：克倫特羅也與咖啡因、阿司匹林（aspirin）併用，用於肥胖病人減肥的處方。

台灣大學獸醫系名譽教授賴秀穗 ^[5]說明，瘦肉精的成分超過40種。^[6]

用途與副作用[編輯]

「瘦肉精」多屬於乙型-交感神經受體致效劑^[7]中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。化學性質十分穩定，主要經尿和膽汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時，將產生三種代謝物。

將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。

現今臨床上 β2-腎上腺素興奮劑和茶鹼（theophylline，茶葉萃取而得）亦為人類氣喘用藥。

豬在吃了β-agonist之後，藥理作用主要在豬肝、豬肺等處^[8]。